Խաչապուրի. Չկա մեկը, որ չհավանի այս համեղ բաղադրատոմսով ուտեստը

 Խաչապուրի. Չկա մեկը, որ չհավանի այս համեղ բաղադրատոմսով ուտեստը

Խաչապուրին, թերևս, ամենահայտնի ավանդական վրացական կերակուրն է: Այն պատրաստվում է առանց խմորիչի խմորով և պանրի միջուկով: Անկախ նրանից, թե քանի անգամ եք խաչապուրի փորձել, միևնույն է, երկու անգամ նույն համով բաղադրատոմս չեք գտնի: Դրա պատճառն այն է, որ այս ուտեստը պատրաստելու համար չկա մեկ հատուկ տարբերակ:

Տարբեր շրջաններում այն պատրաստում են տարբեր ձևերով՝ կլոր և փակ, պանրով ցողված, նավակի տեսքով, եռանկյուն և այլն:

Այսօր ձեզ ներկայացնում ենք խաչապուրու բաղադրատոմս: Պատրաստեք այս հագեցնող ուտեստը և այլևս չեք կարող ապրել առանց դրանց:

Խաչապուրի. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

  • Ցորենի ալյուր 3 բաժակ
  • Մածուն 1 բաժակ
  • Ձու 2 հատ
  • Կոշտ պանիր 400 գ
  • Կարագ 50 գ
  • Ձիթապտղի յուղ 1 ճաշի գդալ
  • Շաքար 1 թեյի գդալ
  • Աղ 1 թեյի գդալ
  • Սոդա 0.5 թեյի գդալ

Խաչապուրի. Պատրաստման եղանակը

  • Մի ամանի մեջ խառնել մածունը, մեկ ձուն, շաքարավազը և բուսական յուղը: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել:
  • 2 բաժակ ալյուր մաղել մեկ այլ տարայի մեջ (մեկն էլ թողնել լցնելու համար), ավելացնել սոդա, աղ, խառնել և լցնել մածունի զանգվածը խառնուրդի մեջ:
  • Հունցել խմորը՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ալյուր: Խմորը պետք է փափուկ լինի և կարողանա պահպանել իր ձևը:
  • Ճիշտ խմորը միշտ մի փոքր կպչում է ձեր ձեռքերին: Խմորը հունցելուց հետո ծածկեք այն անձեռոցիկով և լցոնը պատրաստելու ընթացքում թողեք մի փոքր հանգստանա:
  • Դա անելու համար պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել ձուն և խառնել բաղադրիչները:
  • Խմորից երշիկ ձևավորել և բաժանեք 7 հավասար մասերի և յուրաքանչյուրից բլիթ պատրաստել:
  • Լցնել պանրի միջուկը յուրաքանչյուր բլիթի կենտրոնում: Խմորի ծայրերը քաշել դեպի կենտրոն և ամրացնել իրար:
  • Ստացված «տոպրակը» շրջել և զգուշորեն գրտնակել այն, այնուհետև շրջել այն և նորից գրտնակել:
  • Տապակել բլիթները երկու կողմից՝ մինչև ոսկեգույն կեղև ստացվի:
  • Պատրաստի բլիթների վրա կարագ քսել:

Այս ավանդական վրացական ուտեստը պետք է մատուցվի տաք վիճակում, որպեսզի պանրի միջուկը չպնդանա:

Բարի ախորժակ

Տեսանյութ Տնական խաչապուրի

baxadratomser.am

Facebook Comments

ԱՅԼ ԼՈՒՐԵՐ